Úw Topslijter Ermelo tipt Vicar’s choice van wijnhuis Saint Clair Nieuw-Zeeland
De slijterij aan de Dr. Holtropstraat 12 start exclusief voor ermelo.nieuws.nl de 'Úw Topslijter-Blog', met interessante weetjes over de achtergrond van de ruime verscheidenheid aan wijnen en het uitgebreide assortiment aan gedestilleerde dranken.
Deze aflevering van'Úw Topslijter-Blog' staat wijnhuis Saint Clair in Nieuw-Zeeland centraal.
Wijnhuis Saint Clair ligt in het mooie gebied Marlborough, de grootste wijnproducerende regio van Nieuw-Zeeland. Maar liefst 62 procent van de totale wijnproductie van Nieuw-Zeeland komt uit deze streek. Marlborough is één van de zonnigste en droogste gebieden van Nieuw-Zeeland met een gemiddelde zomertemperatuur van 24 C°. Door de relatief koele condities hebben de druiven het voordeel dat ze langzaam rijpen en een intens aroma ontwikkelen.
De eerste wijngaard van Saint Clair werd in 1978 aangeplant. De druiven werden verkocht aan lokale wineries. In 1994 verscheen de eerste ‘Saint Clair Estate’ op de markt, die een succesvolle belofte voor de toekomst betekende. Want nu 20 jaar later heeft het wijnbedrijf meer dan 100 hectare aan wijngaard in bezit en heel veel succes als wijnproducent.
Matt Thompson werkt als wijnmaker op Saint Clair. Als het bijna oogsttijd is, gaat hij druiven proeven. Hij let op de verandering van de smaak omdat dit de ideale graadmeter is van de kwaliteit en de rijpheid van de druiven. Thompson introduceerde de werkwijze van het plaatsen van kleine persen en tanken. In een grote pers begint het eerste sap namelijk al te oxyderen, terwijl het persen van de oogst nog lang niet is voltooid. Waarbij de frisheid en zuiverheid verloren gaat, is hij van mening.
Gastvrouw Jeanine van der Horst tipt
Van wijnhuis Saint Clair tipt gastvrouw Jeanine van der Horst Vicar’s choice, pinot noir uit 2012. "Deze robijnrode pinot noir geurt naar zwarte kersen, pruimen en bessen met florale- en mooie vanilletonen van eikenhout. In de smaak is de wijn fris, met heerlijk kersenfruit met hints van bessen, pruimen, zachte tannines en een lange afdronk. Serveer deze wijn eens bij lamsvlees of wild, of drink een glaasje bij heerlijke zachte kazen."
Probeer deze prachtige wijn voor € 14,50 bij Úw Topslijter.
Daarnaast tip Jeanine de Vicar’s choice sauvignon blanc uit 2013.
"Het gaat om een mooie, geurige witte wijn van Saint Clair Winery. De sauvignon druif geeft de wijn een volle, rijke geur van exotisch fruit, kruisbessen, rijpe netel, citroen en kamperfoelie. In de smaak is deze wijn droog, fris, tonen van exotisch fruit, mooie zuren en een lange afdronk. Serveer deze wijn eens bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen, of bij gegrilde groenten. Of schenk de Vicar’s choice sauvignon blanc eens als een lekker verfrissend aperitief."
Probeer deze prachtige wijn voor € 13,95 bij Úw Topslijter.
Úw Topslijter is gevestigd aan de achterkant van Jamin in de Stationsstraat. Wie winkelt in hartje centrum of de auto parkeert op parkeerplaats De Bree bereikt binnen enkele stappen de slijterij.
Zie voor aantrekkelijke acties de van Úw Topslijter Ermelo.
