Smullen van bevrijdingsmenu Schout van Ermel

Tranen of een brok in de keel kwamen er niet aan te pas, maar wel dankbaarheid en bewondering voor het feit dat de Schout van Ermel vandaag het menu serveerde waar mevrouw Riemer-van Herksen en haar familie 70 jaar terug de bevrijding van Ermelo feestelijk vierden.

Fotoreeks: Grietje-Akke de Haas

De 89-jarige mevrouw Riemer-van Herksen is wat dat betreft nuchter: "Ik was toen 17/19 jaar, eigenlijk beseften we niet wat er gaande was. We hadden geen honger, hebben niemand verloren en ons leven was niet in gevaar." Blij bevrijd te zijn van het juk van de bezetter was haar familie zeker, wat indertijd werd gevierd met een speciaal samengesteld menu Vrijheid/Blijheid met een Canadees tintje als hulde aan de bevrijders van Ermelo. KlikHIER voor eerdere berichtgeving.

Bedrijfsleider Robin van Beek en kok Karel Kokvan het Grand Café/Restaurant aan de Putterweg 1 hadden kosten nog moeite gespaard om de sfeer van 70 jaar terug zo echt mogelijk te treffen. Zo was de menukaart bijna een waarheidsgetrouwe kopie van het origineel. Kok: "We zullen het menu van destijds vast niet overtreffen, maar we hebben wel echt ons best gedaan het zo te bereiden dat het dezelfde emoties oproept."

In feite toonde de kok zich erg bescheiden.Want alleen al met het voorgerecht, deCanadian saladmet ingrediënten als beenham, avocado, appel, veldsla/spinazie, cashewnoten tot cranberry's, toonde hij zich van zijn meest creatieve kant. Net als overigens dePancake with stew, die anno 2015 was vertaald naar een ronduit smaakvolle hartige pancake met luchtige ragout van kip, mango, prei en kerrie. Een pancake die vergezeld ging met dePatatoes with greens, oftewel zoet gebakken aardappeltjes, met spekjes, gebakken uitjes en groene groente. Ouderwets lekker was bovendien deCustard with eggs, vanillepudding die tijden van weleer opriepen. Van de gingerbread bij de koffie had de kok een uiterst lekker koekje gebakken met een toefje boterroom en advocaat.

Mevrouw Riemer-van Herksen werd vergezeld door haar dochter Tine Walingaen schoonzoon Heerco Walinga, de broer van Tine Johan en zijn vrouw Marina, en natuurlijk kleindochter Elise Walinga en haar man Willem. Bovendien waren Jan en Dinie Loedeman uitgenodigd door de Schout van Ermel, omdat Jan Loedeman foto's van de bevrijding van 1945 had verzorgd die op de menukaart prijken. Zij maakten er een gezellig uitje van met dochter Jacqueline en haar man Martijn.

Voor de glazen werden werden geheven op Ermelo 70 jaar bevrijd, kwamen Dick van Wijngaarden en Steven van Loo van de Oudheidkundige Vereniging Ermeloo, de speciale gasten van de Schout van Ermel gedag zeggen. Want uiteindelijk was het duo 'de aanstichter' van de feestelijke gebeurtenis.